بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سبرينغ رول

http://www.jeddahsun.com/vb/uploaded/93_11219133992.jpg (http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33 %64%33%64%79%35%74%61%33%6c%68%5a%79%35%6a%62%32%3 0%76)


سبرينغ رول يعتبر من المقبلات الصينية الشهيرة و المعروفة بطعمها اللذيذ و المقرمش ..
وهي عبارة عن رقائق الأرز الصينية أو ما يسمى عجينة سبرينغ رول محشوة بالخضار و مقيلة في الزيت .


http://www.jeddahsun.com/vb/uploaded/93_21219133992.gif (http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33 %64%33%64%79%35%74%61%33%6c%68%5a%79%35%6a%62%32%3 0%76)

علبة من رقائق العجين
بصلتان خضراوان
حبة بصل
نصف حبة فلفل رومي أحمر
ربع كوب من الذرة الحلوة
100 غرام الكرنب
حبة جزر
ملعقة طعام صلصة صويا
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح
زيت للقلي
ماء
دقيق

http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif

تفرم جميع الخضروات فرما ناعما ثم تطبخ على النارفي قليل من الزيت
تضاف صلصة الصويا و السكر و الملح و يترك المزيج ليبرد
تسكب ملعقة طعام على زاوية كل رقاقة ثم تطوى فوق الحشو و تغمس طرف الأصابع بمزيج الماء و الدقيق حتى تلتصق أطراف رقاقة العجين
تقلى اللفائف في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبيا ..


.
.


الحمص بالطحينة

http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-13zgqi4h.jpg

الحمص بالطحينة مكون من حمص و طحينة و ليمون و قليل من الثوم (حسب الرغبة)
و قليل من الملح و يقدم مع الخبز الأبيض أو اللبناني ..


http://www.jeddahsun.com/vb/uploaded/93_21219133992.gif (http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33 %64%33%64%79%35%74%61%33%6c%68%5a%79%35%6a%62%32%3 0%76)


كوبان من الحمص اليابس (الني)
كوبان من الماء
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
4 فصوص ثوم مدقوقة
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينة
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون للزينة
كمون للزينة


http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif


ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ..
ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر
يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينة و يحرك المزيج جيدا
يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم
.




سلطة الدجاج المدخن


http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-l9i9sld7.jpg



سلطة سهلة التحضير و هي عبارة عن صدور دجاج مدخنة و السبانخ
و الفلفل الرومي الأصفر و البصل الأحمر و عصير ليمون و كزبرة خضراء
و سكر و زيت الفول السوداني وقشر اللايم المطحون و الريحان و الفلفل الحار التايلندي ..



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif



400 غرام من الدجاج المدخن
200 غرام من السبانخ
1 حبة فلفل رومي أصفر
1 حبة فلفل رومي أحمر
1 كوب من الريحان
1 حبة بصل
2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
ربع كوب من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
2 حبة من الفلفل الحار التايلندي
2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني
1 ملعقة صغيرة من السكر



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif



يقطع الفلفل الرومي الأحمر و الأصفر و البصل شرائح رفيعة
و يفرم الفلفل الحار التاليلندي و الكزبرة الخضراء و قشر اللايم
يزال الجلد من الدجاج و يقطع شرائح رفيعة
يخلط الدجاج و السبانخ و الفلفل الرومي الأحمر و الأصفر
و البصل و الريحان في إناء كبير
يخلط قشر اللايم و عصير الليمون و الكزبرة الخضراء و الفلفل الحار التايلندي
و زيت الفول السوداني و السكر و يحرك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً
توضع الصلصة فوق خليط الدجاج ثم يمزج الخليط و يقدم




.
.

**************يتبع

بسكويت الديك الرومي



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-gmina4sj.jpg


من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات
و يمكن أن تقدم مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام
و هي عبارة عن بسكويت مالح
فوقه صلصة مكونة من المايونيز و الخردل
و شرائح من السمك الديك الرومي المدخن .



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif


100 غرام من البسكويت المالح
250 غرام من الديك الرومي
5 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 ملعقة صغيرة من الخردل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض




http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif



يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانساً
يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز
يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم
..




بابا غنوج


http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-z2rknpdb.jpg



بابا غنوج من المقبلات الشامية المعروفة
و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة .



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif


1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif



يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي
و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون



.
.


************يتبع

أوزي


http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-c1jm5p24.jpg


الأوزي من المقبلات السورية المشهورة
و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز
و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن .



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif


كوبين ارز
كوب بازيلاء
لحمه مفرومه
رقائق عجين
صنوبر
لوز
ماء
سمن
ملح حسب الرغبة



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif



تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم
يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح
تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة
تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر




.
.



أصابع الموزاريلا


http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-n5owe3rx.jpg



طبق شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة
المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم .



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif


نصف كيلو جبنة موزاريلا
3 بيضات مخفوقة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
رشة من جوزة الطيب
بقسماط
زيت للقلي



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif


تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون
ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة ..


.
.


وبصحة وعافية يا رب

تسلم الايادى اكلات رائعه

تسلم الايادى اكلات رائعه
الرائع هو تواجدك شكرا للزيارة