رحاب العريش
04-26-2010, 10:43 PM
صحتكـ ،، بالألـوانـ ..
• الـــصـــحـــة والـــعـــافـــيـــة تـــحــتـــاج لـــغـــذاء مـــن 5 ألـــوان يــومـــيـــا عـــلـــي الاقــــل.
• الــمــواد الــمــلونــة الــطــبــيــعــيــة فــي الــخــضــر والـــفـــاكـــهــة هــامــة جــدا لــلــجــســم.
• الـــنـــظـــام الـــغـــذائـــي الـــنـــاجـــح يــــــحـــتـــوي بـــوجــــه عـــام عـــلــي كـــل الالـــوان .
• اذا كــانــت الالــوان هــامــة فـــي الـــخــضــر والــفـاكـهـة فـهـي هـامـة فـي الـعـصـائـر ايـضـا .
الالوان الطبيعية في الخضروات والفاكهة هامة جدا لصحة الجسم واللياقة الصحية للانسان .. فالمعروف ان الاطعمة ذات اللون الاخضر مثلا مفيدة جدا ، ولكن العلماء يؤكدون ان الاطعمة التي تمتاز بالالوان الخضراء والحمراء والبرتقالية والارجوانية ، كلها مفيدة جدا، فالخضر والفواكه غنية بمواد مفيدة صحيا تسمي ( كاروتينويدز ) و ( فلافينويدز ) وهي التي تعطي للفواكه والخضر هذه الالوان الجميلة وهي ايضا من المواد المضادة للاكسدة التي تقاوم اضرار الذرات السائبة او الشاردة وهذه الذرات الضارة تتراكم في الجسم نتيجة التعرض لاشعة الشمس والتلوث البيئي ، وقد تؤدي الي امراض القلب والسرطان ، ويؤكد المتخصصون ان الانسان يحتاج الي تناول الخضر والفاكهة بكل الالوان الممكنة ، لان كل لون يحتوي علي نوع مختلف من مضادات الاكسدة التي تتكامل في عملها وفوائدها ، وليس معني هذا ان نأكل كل الالوان في وجبة واحدة ، بل ان يحتوي النظام الغذائي بوجه عام علي كل الالوان .. ومن اجل هذا نقدم هذا الموضوع لبيان مختلف الالوان وفوائدها الصحية:
اولا: اللون الاحمر:
يحتوي علي اللايكوبين لماذا نحتاج اليه؟! يقول المتخصصون ان ( اللايكوبين ) مختلف عن مضادات الاكسدة الاخري في انه كما يبدو ، يعمل كمضاد للذرات الشاردة الضارة في اجزاء معينة من الجسم مثل البنكرياس والمعدة والرئتين ، وقد اثبتت البحوث الامريكية ان النساء عندما يتناولن بانتظام اغذية غنية بــ ( اللايكوبين ) فإن حالات الاصابة بسرطانات الثدي وعنق الرحم تتناقص عندهن بنسبة تصل الي 40% .. وهذا اللون متوفر في الطماطم ومنتجاتها والشمام ذي اللون الوردي والجريب فروت الوردي.
ثانيا: اللون الازرق:
يحتوي علي ( انثوكيانيتر ) لماذا نحتاجه؟! لان الانثوكيانيتر مضاد قوي للاكسدة وهو ايضا يزيد من انتاج الكولاجين الذي يساعد علي توفير المطاطية والمرونة للبشرة ويحافظ علي شبابها، وتؤكد البحوث التي اجريت في جامعة بوسطن الامريكية ان التوت الذي يميل الي اللون الازرق له اهمية في تقوية الذاكرة والاتزان والتواؤم الحركي وهذا اللون متوفر في التوت والعنبية الازرقين.
ثالثا: اللون الارجواني:
يحتوي علي ( فلافينويدز ) لماذا نحتاج اليه؟! لان البحوث الطبية تؤكد ان الفلافينويدز يعمل علي تطهير الجهاز الدموي من الذرات الشاردة وبذلك يساهم في تفادي امراض القلب وتقول بلندا لتندون المتخصصة في دراسة امراض القلب ان الفلافينويدز يعمل علي تطهير الاوعية الدموية من الكوليسترول الضار وهذا النوع من الكوليسترول له دور في تضييق الاوعية الدموية ، وبالتالي زيادة احتمالات الاصابة بامراض القلب وهذا اللون الارجواني متوفر في التوت الاسود والمشمش الاسود .
رابعا: اللون البرتقالي:
يحتوي علي ( البيتاكاروتين ) لماذا نحتاجه ؟! لان المعروف ان البيتاكاروتين له فعالية كبيرة في تفادي الاصابة بالسرطان ، وكما ان البحوث الحديثة تؤكد انه فعال ايضا في تدعيم جهازالمناعة لمقاومة الامراض الفيروسية مثل الانفلونزا ونزلات البرد والتهاب المثانة وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب ويتحول البيتاكاروتين في الجسم الي فيتامين ( أ ) وهذا الفيتامين ضروري لانتاج انزيم اللايسوزيم المضاد للبكتيريا ، ويحتاج الجسم الي المزيد من البيتاكاروتين في حالة كون الانسان مدخنا او يتعرض للضغوط وذلك كي يستطيع جسمه مقاومة الامراض وهذا اللون متوفر في الجزر والمشمش والمانجو.
خامسا: اللون الاخضر:
يحتوي علي ( جلوكوزينولات ) لماذا نحتاج اليه ؟! انه في عام 1997 ظهرت نتائج بحث اجرته الهيئة العالمية لمحاربة السرطان ، وقد بينت النتائج ان هذين المضادين للاكسدة من اكثر المضادات فعالية في مقاومة السرطان وبخاصة سرطان الثدي والقولون و( الجلوكوزينولات ) هو الذي يعطي المذاق المميز للكرنب والقرنبيط وهو يتكسر في الجسم الي مواد فعالة هي المسماة ( ازوثوساينات ) وهي تسبب في ان تدمر الخلايا التي تسبب السرطان نفسها وهو متوفر في السبانخ والكرنب والقرنبيط والخس.
سادسا: اللون الاصفر:
يحتوي علي ( اللوتين ) و ( الزياكساتين ) لماذا نحتاجه؟! اكدت البحوث ان مرض اعتام العين وغيره من امراض العين المرتبطة بتقدم السن مثل اضمحلال الرؤية المركزية بالعين وهو مرض يؤدي الي فقدان البصر تدريجيا ، ينتج عن تراكم الذرات السائبة في الجسم بسبب التدخين والتعرض لاشعة الشمس والتلوث البيئي والتدهور الطبيعي في الصحة مع تقدم السن ، وقد اجريت بحوث مشتركة في عدد من الجامعات الامريكية والسويسرية ووضحت هذه البحوث ان ( الكاروتينويد ) و ( اللوتين ) و ( الزياكساتين ) تساعد علي حماية العين من الامراض الناتجة عن الشيخوخة ، وهذا اللون متوفر في الذرة الصفراء والفلفل الاخضر والاصفر والاحمر والموز.
• الـــصـــحـــة والـــعـــافـــيـــة تـــحــتـــاج لـــغـــذاء مـــن 5 ألـــوان يــومـــيـــا عـــلـــي الاقــــل.
• الــمــواد الــمــلونــة الــطــبــيــعــيــة فــي الــخــضــر والـــفـــاكـــهــة هــامــة جــدا لــلــجــســم.
• الـــنـــظـــام الـــغـــذائـــي الـــنـــاجـــح يــــــحـــتـــوي بـــوجــــه عـــام عـــلــي كـــل الالـــوان .
• اذا كــانــت الالــوان هــامــة فـــي الـــخــضــر والــفـاكـهـة فـهـي هـامـة فـي الـعـصـائـر ايـضـا .
الالوان الطبيعية في الخضروات والفاكهة هامة جدا لصحة الجسم واللياقة الصحية للانسان .. فالمعروف ان الاطعمة ذات اللون الاخضر مثلا مفيدة جدا ، ولكن العلماء يؤكدون ان الاطعمة التي تمتاز بالالوان الخضراء والحمراء والبرتقالية والارجوانية ، كلها مفيدة جدا، فالخضر والفواكه غنية بمواد مفيدة صحيا تسمي ( كاروتينويدز ) و ( فلافينويدز ) وهي التي تعطي للفواكه والخضر هذه الالوان الجميلة وهي ايضا من المواد المضادة للاكسدة التي تقاوم اضرار الذرات السائبة او الشاردة وهذه الذرات الضارة تتراكم في الجسم نتيجة التعرض لاشعة الشمس والتلوث البيئي ، وقد تؤدي الي امراض القلب والسرطان ، ويؤكد المتخصصون ان الانسان يحتاج الي تناول الخضر والفاكهة بكل الالوان الممكنة ، لان كل لون يحتوي علي نوع مختلف من مضادات الاكسدة التي تتكامل في عملها وفوائدها ، وليس معني هذا ان نأكل كل الالوان في وجبة واحدة ، بل ان يحتوي النظام الغذائي بوجه عام علي كل الالوان .. ومن اجل هذا نقدم هذا الموضوع لبيان مختلف الالوان وفوائدها الصحية:
اولا: اللون الاحمر:
يحتوي علي اللايكوبين لماذا نحتاج اليه؟! يقول المتخصصون ان ( اللايكوبين ) مختلف عن مضادات الاكسدة الاخري في انه كما يبدو ، يعمل كمضاد للذرات الشاردة الضارة في اجزاء معينة من الجسم مثل البنكرياس والمعدة والرئتين ، وقد اثبتت البحوث الامريكية ان النساء عندما يتناولن بانتظام اغذية غنية بــ ( اللايكوبين ) فإن حالات الاصابة بسرطانات الثدي وعنق الرحم تتناقص عندهن بنسبة تصل الي 40% .. وهذا اللون متوفر في الطماطم ومنتجاتها والشمام ذي اللون الوردي والجريب فروت الوردي.
ثانيا: اللون الازرق:
يحتوي علي ( انثوكيانيتر ) لماذا نحتاجه؟! لان الانثوكيانيتر مضاد قوي للاكسدة وهو ايضا يزيد من انتاج الكولاجين الذي يساعد علي توفير المطاطية والمرونة للبشرة ويحافظ علي شبابها، وتؤكد البحوث التي اجريت في جامعة بوسطن الامريكية ان التوت الذي يميل الي اللون الازرق له اهمية في تقوية الذاكرة والاتزان والتواؤم الحركي وهذا اللون متوفر في التوت والعنبية الازرقين.
ثالثا: اللون الارجواني:
يحتوي علي ( فلافينويدز ) لماذا نحتاج اليه؟! لان البحوث الطبية تؤكد ان الفلافينويدز يعمل علي تطهير الجهاز الدموي من الذرات الشاردة وبذلك يساهم في تفادي امراض القلب وتقول بلندا لتندون المتخصصة في دراسة امراض القلب ان الفلافينويدز يعمل علي تطهير الاوعية الدموية من الكوليسترول الضار وهذا النوع من الكوليسترول له دور في تضييق الاوعية الدموية ، وبالتالي زيادة احتمالات الاصابة بامراض القلب وهذا اللون الارجواني متوفر في التوت الاسود والمشمش الاسود .
رابعا: اللون البرتقالي:
يحتوي علي ( البيتاكاروتين ) لماذا نحتاجه ؟! لان المعروف ان البيتاكاروتين له فعالية كبيرة في تفادي الاصابة بالسرطان ، وكما ان البحوث الحديثة تؤكد انه فعال ايضا في تدعيم جهازالمناعة لمقاومة الامراض الفيروسية مثل الانفلونزا ونزلات البرد والتهاب المثانة وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب ويتحول البيتاكاروتين في الجسم الي فيتامين ( أ ) وهذا الفيتامين ضروري لانتاج انزيم اللايسوزيم المضاد للبكتيريا ، ويحتاج الجسم الي المزيد من البيتاكاروتين في حالة كون الانسان مدخنا او يتعرض للضغوط وذلك كي يستطيع جسمه مقاومة الامراض وهذا اللون متوفر في الجزر والمشمش والمانجو.
خامسا: اللون الاخضر:
يحتوي علي ( جلوكوزينولات ) لماذا نحتاج اليه ؟! انه في عام 1997 ظهرت نتائج بحث اجرته الهيئة العالمية لمحاربة السرطان ، وقد بينت النتائج ان هذين المضادين للاكسدة من اكثر المضادات فعالية في مقاومة السرطان وبخاصة سرطان الثدي والقولون و( الجلوكوزينولات ) هو الذي يعطي المذاق المميز للكرنب والقرنبيط وهو يتكسر في الجسم الي مواد فعالة هي المسماة ( ازوثوساينات ) وهي تسبب في ان تدمر الخلايا التي تسبب السرطان نفسها وهو متوفر في السبانخ والكرنب والقرنبيط والخس.
سادسا: اللون الاصفر:
يحتوي علي ( اللوتين ) و ( الزياكساتين ) لماذا نحتاجه؟! اكدت البحوث ان مرض اعتام العين وغيره من امراض العين المرتبطة بتقدم السن مثل اضمحلال الرؤية المركزية بالعين وهو مرض يؤدي الي فقدان البصر تدريجيا ، ينتج عن تراكم الذرات السائبة في الجسم بسبب التدخين والتعرض لاشعة الشمس والتلوث البيئي والتدهور الطبيعي في الصحة مع تقدم السن ، وقد اجريت بحوث مشتركة في عدد من الجامعات الامريكية والسويسرية ووضحت هذه البحوث ان ( الكاروتينويد ) و ( اللوتين ) و ( الزياكساتين ) تساعد علي حماية العين من الامراض الناتجة عن الشيخوخة ، وهذا اللون متوفر في الذرة الصفراء والفلفل الاخضر والاصفر والاحمر والموز.