طاجن الأرز المعمر


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/517117005.jpg


المقادير

2 كوب أرز مصري
1 كوب لبن حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء
2\1 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
وممكن زيادة البهار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة (وجه الحليب المغلي )
وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط
أو سمن فقط حسب المتوفر

الطريقة


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/892141322.jpg


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/596174903.jpg


يغسل الأرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة
ثم يصفى جيدا من الماء


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/484933802.jpg


يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/231613435.jpg


يدعك الأرز بالقشطة والسمن جيدا

يوضع في طاجن فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/854489813.jpg


يغلى اللبن الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح

نسكب خليط اللبن الحليب وهو ساخن على الأرز


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/960166874.jpg

واذا كنا سنضيف كلاوي او لحم نضع جزء بسيط من الأرز

يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي أواللحم ثم باقي الأرز

ونتمم الخطوات كالسابق

والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الأرز وممكن استخدام كبد الدجاج

وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/174354987.jpg


ملاحظة


الأرز لا يصل لحافة الطاجن حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة

النهائية

يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة


http://www8.0zz0.com/2010/08/19/21/517117005.jpg


و بألف هنا

طريقه جميله..

تسلم ايدك