جنات الشوربجي
11-16-2010, 10:22 PM
طاجن اللحمه الضاني بالخضار في الفرن
المقادير :
لحمه ضاني على حسب عدد الأفراد , مكعبات من دهن ذيل الخروف
بطاطس
جزر
كرفس
2 حبه طماطم
2 فص توم
عدد 3 بصلات متوسطه مقطع شارئح
2 بصله مبشوره
البهارات :
ملح , فلفل أسمر , كمون , عودان من القرفه , بهارات لحمه مطحونه جاهزة من عند العطار , قرنفل , حبهان , مستكه "
الطريقه :
1- نقدح ملعقتين الزيت مع مكعبات الدهن ونضع فيها حبه المستكه و3حبهان و3 قرنفل ثم نضع عليها قطع اللحم وتشوح فيها ثم يضاف لها كوب ماء ويترك يغلي لمده ساعه إلا ربع على النار مع إضافه أعواد القرفه والملح
2- تبشر الطماطم والبصل والثوم ويخلطا معا مع إضافه الملح والبهارت والكمون والفلفل
3- بعد أن تنضج اللحم نصف سوى توضع في طاجن ويضاف له خليط الطماطم والبصل مع تقطيع شرائح البصل وإضافه البطاطس والجزر ونصف كوب ماء
4- يترك الطاجن داخل الفرن حتى اكتمال نضج الللحم والخضار مع وضعه تحت الشوايه لتحمير وجه الطاجن
5- يقدم الطاجن مع أرز محمر بالصنوبر والسوداني مع طبق السلطه الخضراء وسلطه الطحينه والعيش المحمص ويمكن وضع الخضروات في طبق منفصل عن اللحم ويسمى " البوكيه جارنيه " بس إيه طعمه ما يتقالش عليه
وبالهنا والشفا على قلوبكم
ملحوظه :
الخضار يوضع قبل سوى اللحم بنصف ساعه علشان ما يتهريش ويصير مهلبيه
على فكره الطبخه دي أنا مجرباها وبسيطه ولذيذه جدا جربوها وهتدعولي بس زبطوا الملح والبهارات أهم حاجه
وادعولي بقى
المقادير :
لحمه ضاني على حسب عدد الأفراد , مكعبات من دهن ذيل الخروف
بطاطس
جزر
كرفس
2 حبه طماطم
2 فص توم
عدد 3 بصلات متوسطه مقطع شارئح
2 بصله مبشوره
البهارات :
ملح , فلفل أسمر , كمون , عودان من القرفه , بهارات لحمه مطحونه جاهزة من عند العطار , قرنفل , حبهان , مستكه "
الطريقه :
1- نقدح ملعقتين الزيت مع مكعبات الدهن ونضع فيها حبه المستكه و3حبهان و3 قرنفل ثم نضع عليها قطع اللحم وتشوح فيها ثم يضاف لها كوب ماء ويترك يغلي لمده ساعه إلا ربع على النار مع إضافه أعواد القرفه والملح
2- تبشر الطماطم والبصل والثوم ويخلطا معا مع إضافه الملح والبهارت والكمون والفلفل
3- بعد أن تنضج اللحم نصف سوى توضع في طاجن ويضاف له خليط الطماطم والبصل مع تقطيع شرائح البصل وإضافه البطاطس والجزر ونصف كوب ماء
4- يترك الطاجن داخل الفرن حتى اكتمال نضج الللحم والخضار مع وضعه تحت الشوايه لتحمير وجه الطاجن
5- يقدم الطاجن مع أرز محمر بالصنوبر والسوداني مع طبق السلطه الخضراء وسلطه الطحينه والعيش المحمص ويمكن وضع الخضروات في طبق منفصل عن اللحم ويسمى " البوكيه جارنيه " بس إيه طعمه ما يتقالش عليه
وبالهنا والشفا على قلوبكم
ملحوظه :
الخضار يوضع قبل سوى اللحم بنصف ساعه علشان ما يتهريش ويصير مهلبيه
على فكره الطبخه دي أنا مجرباها وبسيطه ولذيذه جدا جربوها وهتدعولي بس زبطوا الملح والبهارات أهم حاجه
وادعولي بقى